牛蛙中的寄生虫是可以杀死的。一般用高温加热的方式就可以将它们杀掉。将牛蛙放在100℃的水中炖煮5分钟的时间，就能够杀掉其中绝大多数的寄生虫了。
如果不方便加热，也可以将它放在低温环境中杀死寄生虫。具体来说，可以把它放在-20℃的环境中24小时。这样也可以起到很好的杀虫效果。
卤牛蛙是一道美味可口的传统菜肴，下面是一种简单的卤牛蛙的做法，可以让它又好吃又嫩：
材料：
- 新鲜的牛蛙（去皮切块）
- 姜片
- 大葱段
- 八角
- 草果
- 干辣椒
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 盐
- 清水
- 葱花和香菜（装饰）
步骤：
1. 将牛蛙块用清水洗净，控水备用。
2. 锅中加入适量的清水，放入牛蛙块，加入料酒，煮开后捞出，去除浑浊物质，备用。
3. 另起一锅，加入适量的清水，放入姜片、大葱段、八角、草果、干辣椒等调料，煮开后加入适量的生抽、老抽、冰糖和盐，调成口味适中的卤汁。
4. 将煮熟的牛蛙块放入卤汁中，调小火慢炖，大约炖煮 30-40 分钟，直到牛蛙变得酥软入味，嫩滑可口。
5. 炖好后，将牛蛙捞出，装盘，撒上葱花和香菜点缀，即可食用。
这样做出来的卤牛蛙既好吃又嫩滑，满足你的味蕾享受！