彩虹千层蛋糕在常温下保存的话一般只能保存一天，尤其是在夏季，即使不变质，口感也会下降很多。如果实在吃不完的话，可以将其密封好放到冰箱里保存，但最好还是在两天之内使用完毕。
用料
材料1马蹄粉 70克
椰浆200克 牛奶200克
材料2马蹄粉70克 清水330克
糖77克 紫薯粉5克
南瓜粉5克 菠菜粉5克
1、提前准备好材料
2、材料2中的清水180克和糖煮至约50度剩余清水与马腕粉混合均匀 混合好的马蹄粉水关火缓缓倒两勺入糖水中，并快速搅拌粘得状
3、然后倒入剩下粉水中调成生熟浆，过筛一遍更细
4、使用3个同样大小的碗装入果疏粉，把调好的生熟浆均分成3等份装入碗中。用打蛋器打匀。
5、材料1的牛奶和椰浆混合均匀后加入马蹄粉搅匀后过筛.
彩虹千层马蹄糕配方做法如下：
食材：马蹄粉200g、各口味果蔬粉或可食用色素少量、椰浆200ml、白糖200g、清水1000ml。
做法步骤：
准备好各种口味的果蔬粉或可食用色素，加一点点水搅和均匀备用。
倒入100g马蹄粉，用300ml清水搅拌均匀过滤一遍，得到马蹄生浆。
锅中倒入200ml清水将100克白砂糖煮融化后熄火，倒入一勺马蹄生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到马蹄熟浆。
将熟浆倒回剩余生浆中，边倒边搅拌均匀，得到生熟浆。
将生熟浆平均倒入各颜色的果蔬粉浆中搅拌均匀，各颜色的生熟浆完成。
倒入100g马蹄粉，加入100ml清水和200ml椰浆搅拌均匀，过滤一遍得到白浆生浆。
锅中倒入200ml清水将100克白砂糖煮融化后熄火，倒入一勺白浆生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到白浆熟浆。
将白浆熟浆倒回剩余生浆中，边倒边搅拌均匀，得到白浆生熟浆。