主料
江米面粉200g
辅料
油适量，开水300g，色拉油10ml，白糖90g，泡打粉3g
1.准备好所有的食材。
2.90克白糖加入15克面粉拌均匀成为馅料备用。
3.取一个大盆加入300克水和10毫升色拉油煮开后关小火。
4.把200克面粉慢慢加入开水中。
5.一边加入一边搅拌直到面团不沾手关火。
6.烫面团取出后稍微冷凉，加入少许泡打粉揉成光滑的面团。
7.面团分成50克左右的小面团滚圆。
8.取一份面团按扁，包入一勺白糖馅。
9.封口捏紧收圆。
10.封口朝下按扁成为小饼。
11.餐盘底部刷油放入糖糕生坯，上面再刷一些油。
12.盖上保鲜膜静置30分钟。
13.锅中油烧制5成热放入糖糕生坯。
14.中火慢慢炸至。
15.糖糕外皮金黄捞出即可。
江米糕和切糕在以下四个方面存在区别：
1.制作原料：江米糕是以糯米为主要原料制作的，而切糕则以黑白糯米或黄米面为原料制作。
2.外观：江米糕通常呈现为较大的块状，颜色为白色或淡黄色，表面较为平整。而切糕则是由多块小型的糕点组成，颜色较为丰富，表面有明显的纹路。
3.口感：江米糕具有香糯黏滑的口感，而切糕则较为松软，口感相对干爽。
4.食用方式：江米糕是一种传统的中式小吃，常被作为零食或点心食用。而切糕则通常作为主食，搭配其他食物一起食用。
总的来说，江米糕和切糕在制作原料、外观、口感和食用方式上都有所不同，可以根据个人口味进行选择。
1.将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。
2.猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。
3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。
4.蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。