腊肠不能放糯米酒。糯米酒中含有大量的酒精，酒精会腐蚀腊肠表面的腊衣，导致腊肠变质。同时，糯米酒的酸性还会破坏腊肠的香味，使腊肠失去原有的风味。

如果在腊肠中加入糯米酒，不仅会影响腊肠的口感和风味，还会对食用者的健康造成危害。因此，在制作腊肠时，请勿加入糯米酒。