肉肠晾晒风干的时间取决于多种因素，如环境温度、湿度、风力、肉肠的大小和厚度等。一般来说，肉肠需要晾晒风干数天至数周不等。
在较为温暖干燥的环境下，晾晒时间可能相对较短，一般需要 3-7 天左右。而在潮湿或寒冷的环境下，晾晒时间可能会延长至 1-2 周甚至更久。
为了确保食品安全，建议在晾晒过程中注意以下几点：
1.选择适宜的环境：选择干燥、通风良好的地方进行晾晒，避免阳光直射和雨水淋湿。
2.控制温度和湿度：尽量在干燥的环境下晾晒，避免高温高湿的条件，以防止肉肠变质。
3.注意卫生：在制作和晾晒过程中，要注意卫生，确保食材和工具的清洁。
需要注意的是，晾晒时间只是一个大致的参考范围，具体时间还需根据实际情况进行调整。在晾晒过程中，建议定期检查肉肠的状态，确保其质地、色泽和味道符合预期。如果发现任何异常情况，如异味、发霉等，应立即停止食用。
不，肉肠不是淀粉做的。肉肠是一种加工的肉制品，通常以猪肉、牛肉或鸡肉为原料，经过碾压、切割、混合调味等一系列步骤制作而成。肉肠的主要成分是肉类和脂肪，通常会添加调味料，如盐、糖、香料、葱、姜等，以增加风味。肉肠并不含有淀粉，也不会使用淀粉作为原料制作。
1.肉类：一般以猪肉、牛肉、鸡肉等为主要原料，也可能会加入其他肉类或肉类副产品。
2.脂肪：用于增加口感和风味，通常是动物脂肪或植物油。
3.淀粉：常用于增加肉质的粘性和口感，如马铃著淀粉或玉米淀粉。
4.调味料：例如盐、糖、香料、大蒜、胡椒等，用于增添风味。
5.防腐剂和保鲜剂：帮助延长肉肠的保质期。
6.其他成分：可能会添加一些其他辅料，如蛋液、蔬菜等。
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