制作方法不同：烫面坨坨是用沸水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团的，而发面坨坨则是在面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下，让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。
口感不同：烫面坨坨相较于发面坨坨口感较硬，发面坨坨口感更为松软。
1、面粉挖出备用。
2、加适量的开水搅拌成絮状。
3、揉至光滑状。
4、分成二份醒三分钟。
5、扞成薄片状。
6、锅中放些油放入面饼。
7、烙至焦黄翻面，在烙三分钟就可以了。
8、成品。
烫面做菜烧饼首先需要将面粉和适量的温水混合后揉成面团，然后醒面20-30分钟。将醒好的面团搓成长条，再将长条揉成球状。
接着将球搓成长条，然后用擀面杖将长条擀成宽20-30厘米，长30-40厘米的薄饼，先剪成两段，再分别搓成球，轻轻压扁后再擀成薄饼，煎制即可。煎饼时不用放油，将饼放入平底锅中，用小火慢慢煎至两面金黄色即可。