湖南鸡肉火锅做法：

1.准备好主料鸡肉，辅料洋葱、青菜、面包、鸡蛋、胡椒粉、酱油、砂糖和料酒；

2.在火上架起浅锅，在锅里含油脂多的鸡块，加热熬制鸡油；

3.将料酒放入锅中煮开去掉酒精成分，加入砂糖和酱油搅拌均匀；

4.将洋葱切为一公分宽的洋葱块，青菜切成五公分长；

5.将鸡油加热，油煎油脂较少的鸡肉，取面包切成两公分宽的面包块；

6.在碗内加入水和鸡蛋搅均，再加入鸡肉粉捣研碎，最后添加酱油和胡椒粉捣研然后捏成鸡肉丸；

7.鸡肉一块一块地排列

，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的辅料以及鸡肉丸煮熟即可。