澄沙糕是山西特产，清朝时就广受欢迎，是山西十大小吃之一。

澄沙糕，又叫豌豆糕，豆沙糕。用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成，是汉族特色糕类小吃，属甜食，宜在夏季食用。