主料：花甲半斤
辅料：辣椒适量，姜适量，蒜适量，葱花适量，油适量，酱油适量，盐适量，蚝油适量，薯粉适量
1. 花甲洗干净，花甲冷水下锅，水开煮一下，花甲口开了就起锅，把花甲放入冷水，冲洗干净花甲里面的泥沙，备用。
2. 准备配料，洗干净切好
3. 锅烧热，放辣椒，蒜，姜炒干水分，再放油爆炒，倒入花甲，放盐，炒一下，再放点水，炒一分钟左右，再放酱油，耗油，薯粉，大火收汁，最后放葱花，香菜，装盘。
炒花甲肉不能焯火，会影响花甲肉的营养流失，又不好吃，觉得很嫩很老。首先把花甲洗干净，倒下油，开上高火把花甲放在锅里，配上耗油，生姜，，小辣椒，半件酒，盐进行掀炒，待花甲一个个裂开，就能出锅即食，。
材料：
1. 花白（黄瓜）1根
2. 胡萝卜1根
3. 洋葱1个
4. 青椒1个
5. 大蒜2瓣
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 鸡精适量
9. 食用油适量
做法：
1. 将花白、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净，切成丝。
2. 大蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后加入大蒜末翻炒出香味。
4. 加入花白丝、胡萝卜丝、洋葱丝、青椒丝，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、鸡精，翻炒均匀，使所有食材都裹上调料。
6. 炒至花白丝变软，即可出锅装盘。
温馨提示：
1. 花白丝切的时候，可以先切成段，然后再切成丝，这样更容易炒熟。
2. 炒花白丝时，火候要掌握好，避免炒焦。
3. 根据个人口味，可以适当调整盐和生抽的用量。