先泡两天，然后翻面泡三天，然后晾干即可。至于晒几天，这要看当地的气候，还有肉的大小厚薄了。另外就是自己的口味。一般10到15天就可以了。基本上是肉的表层已经变硬、按上去内里还有些软就可以了。这样软硬度比较适中。风干后放冰箱冷藏，可以保存很长时间。吃的时候取一块，可煮、可蒸。
酱油醋是我们日常生活中常用到的调味品，要想调制好吃的酱油醋，需要注意几点。
首先，选购优质的食材，尤其是酱油和醋，应选择品牌信誉度高的产品。
其次，酱油和醋要按一定比例混合，一般来说，适宜的比例是1：2或1：3，可以根据个人口味适当调整。
最后，根据喜好加入葱姜蒜等佐料，以增加香味和口感。总之，选好材料、控制比例，加上适当佐料，调制出来的酱油醋定会更加美味可口。