驴油的食用方法有很多，可以根据自己的喜好选择。可以将驴油直接涂抹在面包、馒头或饼干上食用，也可以加入汤、粥或菜肴中一起烹煮。驴油还可以用来制作糕点、饼干或糖果。驴油中含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质，具有补气益血、强筋壮骨、滋养肌肤等功效。
熬驴油之前，先将驴油用清水浸泡一个小时以上，洗去血水，之后用清水冲洗干净。处理干净的驴油将其切成块状，在锅内倒入适量的清水，把驴油放进去，用大火煮开，再用中火煮制。煮制过程中，锅内的水会越煮越少，并开始出油。刚开始出油时有点浑浊，等到锅里的油变清澈以后，把中火调为最小的火，慢慢熬油，等到油充分熬出来之后，就可以关火了。把火关掉后，冷一下锅，再将炼出来的驴油盛到容器里就行了，下次食用时直接取出来即可。其实，熬制驴油和熬制猪油是一样的，需要准备一些驴肉的肥肉，然后放进锅里熬制。驴油的油脂与植物油相比，更容易增进人的食欲，如果与萝卜、豆制品一起搭配食用，味道更加不错。
驴油如何熬制才够香？
1、加碱水，如果油中含有5%的游离脂肪酸(用舌头尝有涩辣感)，使用的碱水(烧碱)浓度应为15%，碱水的重量应约为油量的7.5%。加碱水的目的是中和游离脂肪酸，形成肥皂，再利用肥皂的吸附作用，除去其他杂质。
2、加盐法，制盐水(水中含盐世为15%)，然后按40份盐水和20份带有哈喇味油的比例，把油和水混在一起，加热到30C，然后搅拌一刻钟，沉淀后，把油水分离即可。
3、加醋法，往一个1升的瓶子内倒入1/2的油，加上1/4的醋，留出1/4的空间，然后搅拌、摇晃，经过2〜3天，分离油和醋即可。