1.准备好洗净的海虾
2.海虾去头去虾线，拨开虾皮，最主要的是虾皮不要拨碎，虾肉和虾皮的尾部连在一起。全部拨完加盐和料酒腌制一会入味。
3.容器里放干淀粉，把腌制的虾逐个拍上淀粉
4.锅中加油烧热放入拍好淀粉的虾开炸，炸制金黄色捞出沥干油。
5.装盘即可享用。
好的，为你介绍一种大虾烩海参的做法：
1.食材：海参4个、大虾250克、猪肉馅200克、千页豆腐130克、玉米油适量、盐适量、淀粉适量、料酒适量。
2.做法：
- 猪肉糜加料酒、盐、淀粉拌匀后做成大小合适的肉圆，用开水氽熟待用。
- 鲜虾剪去虾须清洗干净，放入少许料酒腌拌。
- 海参泡发好洗净切片，千页豆腐洗净切片。
- 葱切碎、生姜切片。
- 炒锅内加一大勺玉米油，先放入葱、姜爆香，加入大虾、海参翻炒。
- 锅内加入肉圆、千页豆腐、高汤、盐烩煮一会，浇入水淀粉收汁，即可享用。