洪泽湖古堰酒的口感被认为是非常不错的，有些人甚至觉得它很好喝。

洪泽湖古堰酒厂酒，口感好，入口绵甜、醇香清怡、口感饱满，并且在醇甜柔顺中透出幽香，回味悠长，且饮后不上头。

因此，可以得出结论，洪泽湖古堰酒厂的酒在品质上是受到肯定的。