北极贝的黄色的内脏不能吃，内脏这部分不仅会影响口感也会有很多寄生虫。

先清洗北极贝外壳，然后用刀削开吸附在壳内两边的壳肉，直接取出北极贝肉，对半切开去内脏，然后洗干净即可。