用料

巴沙鱼片/龙利鱼柳 1条

鸡蛋清 1个

西红柿 2个

笑厨纯番茄酱 60克

淀粉 2勺

料酒 2勺

胡椒粉 1茶匙

糖 2勺

食用油 酌量

食盐 酌量

内酯豆腐 一块

高大上的番茄豆花鱼的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

鱼肉用刀斜着切片，厚度一厘米。 西红柿顶部和底部划十字，开水烫去皮，然后切小块备用。

步骤 3

鱼片切好后，加入约2勺淀粉，两勺料酒，一个鸡蛋清，一茶匙盐。一茶匙胡椒粉，抓匀腌制20分钟。

步骤 4

开火烧油，放入笑厨纯番茄酱，翻炒出红油，再放入西红柿块翻炒。

步骤 5

西红柿出汁后加入两勺白糖，然后倒入一大碗清水煮沸。加入一茶匙盐，改中火再将腌制好的鱼片一个个加入锅中煮。

步骤 6

鱼片全部下锅后，用勺子将内酯豆腐一勺勺舀进锅中，然后轻轻搅动汤底。

步骤 7

鱼片和豆腐同煮两分钟之后，出锅，撒一些葱花配色。

步骤 8

鲜嫩的鱼肉和豆腐，酸甜美味的汤底，单吃或者泡米饭都很美味，色泽也很诱人。