粉皮切成粗丝，置沸水中焯软捞出，过凉备用。
猪肉切片、冬瓜切片、绿豆芽摘洗干净。
锅中放油，先下肉片炒香，再加入冬瓜片和绿豆芽翻炒至断生。 加入适量的水和大米一起熬煮成香浓的肉汤。
将粉皮丝、肉片、冬瓜片和绿豆芽放入肉汤中，加入盐、胡椒粉、味精等调味料调味即可。
材料：鲮鱼肉1斤，鸡蛋8个，精盐2.5钱，生粉5钱，清水5两，生油2斤，麻油少量，菜远适量。
制作步骤：1、把鲮鱼肉用刀刮出，下盐搅拌，挞至起胶后再将鸡蛋、清水、生粉，分次加入，拌匀后备用。
2、用生油慢火烧至70度油温，将已制好的鱼肉用匙羹挤成小球形，一个个地放下油镬，炸熟即为鱼腐。
3、烩鱼腐：用镬加油爆香蒜蓉，加上汤再放入味料及鱼腐滚约5分钟后打芡，把菜远炒熟砌好，再放鱼腐便成。
广西桂平粽子是广西壮族自治区桂平市的传统美食，其制作方法如下：
1.准备材料：糯米、猪肉、粽叶、绿豆、红豆、咸蛋黄、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、食用油等。
2.处理粽叶：将粽叶放入锅中，加入适量清水，煮 10 分钟左右，捞出洗净备用。
3.处理糯米和馅料：将糯米洗净，浸泡 2-3 小时；将猪肉切成小块，加入盐、生抽、老抽、料酒、五香粉等调料腌制 1-2 小时；将绿豆、红豆洗净，浸泡 1-2 小时；将咸蛋黄切成小块备用。
4.包粽子：将粽叶折成漏斗状，加入适量糯米，再加入猪肉、绿豆、红豆、咸蛋黄等馅料，最后再加入适量糯米，用粽叶将糯米和馅料包裹紧实，用绳子捆紧。
5.煮粽子：将包好的粽子放入锅中，加入适量清水，煮 2-3 小时，直到粽子熟透即可。
广西桂平粽子口感软糯，味道鲜美，是一道非常受欢迎的传统美食。