配料：八角三粒，黄豆、茴香、生姜适量。
作法：
1.牛腩洗净后切块，水烧开后倒入牛腩滚两三分钟左右，捞出沥水；
2.然后砂煲中加入清水，放入牛腩，把洗净的八角、姜片、茴香、黄豆一同放入煲中，用大火烧开后再用小火煨一个半小时；
3.把萝卜洗净切成块状，待一个多小时之后，牛腩有些酥软了再放入萝卜，再煨半小时左右，加入盐调味，即可装盘出锅。
牛脆骨可以和土豆一起炖，鲜香可口。
用料：牛脆骨，马铃薯丁，葱，姜，八角，酱油， 白糖 ，香粉，食盐，水，花生油。
步骤：
1.脆骨斩块；
2.入水中焯水；
3.盛出备用；
4.土豆去皮洗净切滚刀块；
5.热锅下油，放入脆骨炒香；
6.再放入葱姜，糖，酱油，八角，五香粉，水炒匀；
7.大火烧开转小火盖盖炖一个半小时；
8.再放入土豆；
9.炖15分钟出锅即可。
材料:牛腩、萝卜、蒜蓉、葱末少量、腐乳2块、豆瓣酱30克、蚝油1勺、料酒30克、酱油20克、八角、花椒少许方法：
1.先把牛腩洗净，滤出水分。
切成小块，放入热水中淖一下。
开锅煮5分钟，盛出来洗净。
2.锅里放油，放入姜片煎制成金黄色，放入砂锅中，把牛腩放入砂锅。
锅里放油，放入蒜蓉爆香后，加葱末、腐乳 2块、豆瓣酱 30克、蚝油1勺、料酒 30克 、酱油 20克煸炒，后放入适量水烧开。
3.倒入砂锅中，放入八角、花椒烧开，小火1小时20分钟。
把萝卜洗净，切成滚刀块，放入热水中淖一下，放入砂锅中。
开锅转小火20分钟，看到萝卜变软即熟，稍晾，盛入盘中享用。
注意事项:1、用小火煮至肉烂。
2、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。