面条鱼和沙丁鱼都是非常美味的海鲜，各有其独特的风味和特点。
面条鱼是一种高蛋白、低脂肪、低热量的海鱼，其肉质细嫩、味道鲜美，适合煎、炸、蒸等多种烹饪方式。面条鱼口感鲜美，肉质细嫩，入口即化，加上其低热量、低脂肪的特点，非常适合健康饮食。
沙丁鱼也是一种美味的海鲜，富含蛋白质、维生素和微量元素等营养物质，具有很高的营养价值。沙丁鱼的肉质细嫩、味道鲜美，适合煎、炸、煮等多种烹饪方式。沙丁鱼富含不饱和脂肪酸和多种氨基酸等营养成分，有益于人体健康。
因此，面条鱼和沙丁鱼都是非常美味的海鲜，各有其独特的风味和特点。对于消费者来说，选择哪种海鲜主要取决于个人的口味和偏好。如果你喜欢口感鲜美、肉质细嫩的海鲜，可以选择面条鱼；如果你注重营养价值和口感兼顾的海鲜，可以选择沙丁鱼。
面条鱼是能够制作鱼露的，但它并不是最常用的鱼类之一。面条鱼中含有丰富的蛋白质和酸类物质，这就使得面条鱼在制作鱼露时具有不错的味道和营养价值。
而在制作鱼露时，需要采用传统的空气发酵方法，经过长时间的发酵、浸泡和熬制等工艺，才能得到具有香味和口感的鱼露。因此，虽然面条鱼可以作为鱼露的原料，但是制作鱼露需要技术和工艺支持，这需要专业的生产厂家进行掌控才能得到最好的效果。
面条鱼内脏不需要处理。
面条鱼一般无需处理内脏,只需要将其清洁干净即可,准备以小盆清水把面条鱼倒进去,用手轻轻搅拌让脏东西沉淀之后将鱼捞起,照这个方法再冲洗三、四次即可清洗干净。
注意在用流动的水冲洗面条鱼的时候,水量不要太大,让流动的水慢慢冲洗,沥干水分之后再用于烹饪。