用料：臭豆腐，蒜，小米椒，青花椒，葱，香菜，蚝油，水，浓缩鸡汁(没有鸡精也行)，盐，油，水淀粉。
做法：小米椒、蒜、葱、香菜全部切成末儿。
锅内倒入适量的油，下先小米椒煸炒。放入青花椒煸出香味，倒入蒜末，炒出蒜香。加水，倒入蚝油、鸡汁和盐调味。烧开后淋入水淀粉勾芡，拣出青花椒。把切好的小葱末儿和香菜末儿倒入锅内。搅拌均匀，出锅。
锅内洗净以后擦干水份，倒入油，油热后放入臭豆腐。炸好臭豆腐表面起泡，发脆。捞出，沥油，放入盘中。用筷子压一下，压出一个口子。
淋入调好的蒜汁。
比尔盖南羊肉串需要准备新鲜的羊肉，切成长条状。然后在碗中混合生姜、大蒜、盐、胡椒粉和香料，将羊肉腌制一段时间。
之后将羊肉穿在木签上，在炭火上烧烤，不断翻动，烤至金黄色即可。最后可以淋上柠檬汁或蘸上酱料食用。这样做出的羊肉串口感鲜嫩多汁，风味浓郁，深受人们喜爱。
比尔盖南酱香饼是一种传统的中式糕点，以其酥脆的口感和浓郁的酱香味而受到人们的喜爱。以下是一种制作比尔盖南酱香饼的基本配方：
材料：
1. 中筋面粉：200克
2. 糖粉：80克
3. 猪油或黄油：100克
4. 鸡蛋：1个
5. 泡打粉：1/2茶匙
6. 盐：1/4茶匙
7. 香草精：几滴（可选）
8. 葱花：适量
9. 芝麻：适量
酱料：
1. 豆瓣酱：2大勺
2. 生抽：1大勺
3. 老抽：1小勺
4. 糖：1小勺
5. 鸡精：1/4茶匙
6. 水淀粉：适量（用于勾芡）
制作步骤：
1. 将面粉、糖粉、泡打粉和盐混合均匀，加入猪油或黄油，用手指将油和面粉搓匀，直到呈现出细腻的颗粒状。
2. 打入鸡蛋，加入香草精（可选），揉成面团。将面团放入冰箱冷藏30分钟。
3. 取出面团，擀成大约0.5厘米厚的面皮，撒上葱花，卷起，切成小段，然后将每段竖起，用手掌压扁，成为饼状。
4. 在饼的表面刷上一层薄薄的蛋液（可用剩下的鸡蛋清或蛋黄），撒上芝麻。
5. 预热烤箱至180摄氏度，将饼放入烤箱，烤约15-20分钟，或者直到饼的表面金黄酥脆。
6. 制作酱料：将豆瓣酱、生抽、老抽、糖和鸡精混合在一起，加入适量的水，煮沸。然后用水淀粉勾芡，使酱汁变得浓稠。
7. 将烤好的饼蘸上酱料即可食用。
这个配方是一个基本的比尔盖南酱香饼制作方法，你可以根据自己的口味进行调整，比如增加或减少糖分，或者添加其他调料来调整酱料的味道。