做法如下：
1.准备食材：茭白、猪肉、辣椒、大蒜；
2.茭白洗净后切片，大蒜切片，辣椒切末；
3.锅中放油，油热后放入辣椒末、蒜片爆香，然后放入肉翻炒至变色；
4.肉变色后放入茭白片，放入盐、味精、生抽翻炒均匀；
5.翻炒八分钟即可出锅。
皎白紫菜汤味道鲜美，很受人喜爱；皎白是一种类似竹笋的根茎类蔬菜，是我国特有的水生蔬菜，皎白的种子是一种杂粮，皎白的营养价值和药用价值都很高，经常吃皎白具有美白肌肤的功效；皎白不可生食，易引起姜片虫病，不宜和豆腐一起，易形成结石，不宜和蜂蜜一起，易引发痼疾。
1.茭白与豆腐相克：二者同食易形成结石；
2.茭白与蜂蜜相克：二者性质寒凉，共同食用可能会导致旧病复发。
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。
是禾本科菰属多年生宿根草本植物。