小河虾洗干净沥干水分，加淀粉和面粉各一半的混合粉适量搅拌均匀，加盐适量也姜末葱花搅拌均匀备用。
起锅烧油，七成热时加入河虾炸制到金黄酥脆捞出。
葱花爆锅，加少许水，加陈醋适量白糖适量加进水淀粉勾糖醋汁然后放进炸好的河虾翻炒几下就可出锅了。
食材清单
猪排骨 800克 、 葱 1根 、 姜 5片 、 蒜 5瓣 、 食用油 2汤匙 、 老抽 1勺 、 生抽 2勺 、 米醋 3勺 、 白糖 4勺 、 料酒 2勺 、 食用水 适量
烹饪步骤
步骤1/13
将切好的猪排骨洗两遍，今天下班晚没有买到好精排，不过大块肉特别多。
步骤2/13
将洗好的猪排骨冷水下锅开火，放姜和料酒去腥。
步骤3/13
焯排骨的同时，将葱姜蒜切好备用。
步骤4/13
拿个空碗调料汁，生抽、老抽、白糖、米醋共同搅匀。
步骤5/13
将焯好的排骨控净水份。
步骤6/13
起锅烧油，油温六成开下排骨。
步骤7/13
用文火将排骨煎至两面金黄。
步骤8/13
放入备好的葱姜蒜下入锅中，翻炒出香味。
步骤9/13
向锅中倒入料汁，翻炒上色。
步骤10/13
加入没过排骨的清水，开锅盖大火炖。
步骤11/13
大概15分钟左右掀锅盖，换小火给排骨收汤，出锅前撒香菜调味。
步骤12/13
出锅盛入盘中，撒些白芝麻。
糖醋小脆排是一道色香味俱佳的中式美食，其制作步骤简单易懂，适合家庭自制。首先，将猪排洗净，剁成小块，用盐、料酒、生粉腌制一段时间。
其次，将腌制好的小排炸至表面金黄酥脆。
最后，锅中倒入适量油，加入生姜、蒜末、辣椒粉等调味料爆香，放入炸好的小排，加入糖、醋、酱油等调味料翻炒均匀即可。糖醋小脆排口感酥脆鲜嫩，味道甜醇，是一道美味可口的家常烹饪佳肴。