风吹的排骨是否需要洗取决于排骨的来源。如果是市场上购买的未经处理的生排骨，那么一定要先用清水洗净油脂、血液等杂质。
但是如果是熟排骨在风中飘来，通常情况下不需要再次洗涤，因为煮熟后已经达到了卫生标准，此时再次洗涤反而有可能破坏口感。总的来说，如果风吹来的食材可以确定是煮熟的，就不必再次清洗，以免影响口感。
风吹排骨腌后晒干可以帮助去除多余的水分，增加口感和保存时间。在晒干后，排骨表面可能会沾有一些灰尘或杂质，因此建议在风干后将排骨进行清洗。清洗排骨的目的不仅是为了去除表面的灰尘和杂质，还可以将表面过多的盐分洗净，以免影响口感。因此，在腌制后晾晒干燥的排骨需要进行清洗，确保排骨的干净和卫生，同时也可以提升后续烹饪的口感和品质。