土豆的生长期要看什么品种，早熟的品种一般生长周期是60天左右，中熟的是80天左右，晚熟的一般是100天左右。而土豆一般正常的都是种植后三到四个月就可以挖出来
马铃薯苗枯萎后，一般需要在2周左右进行收获。在收获前需要将土豆上的泥土清除干净，晾晒后放入通风干燥的地方储存
第三阶段为2000年至2008年马铃薯产业化全面有序推进阶段，这一阶段的基本特征是产、储、加、销一体化发展格局开始显现，产业各环节的集约化程度有所提高，广大农牧民依靠马铃薯产业得到了更多的实惠，实现了由商品优势向经济优势的跨越。