1、紫洋葱和白洋葱的营养成分类似成分几乎一样，只是在含量上有一定的区别，白洋葱维生素C和一些天然的消炎成分含量比紫洋葱含量要高一些，它消炎杀菌的功效比紫洋葱更好。

2、紫洋葱中蒜素与硫化硒的含量高紫洋葱中的蒜素与硫化硒的含量都比白洋葱的含量高，紫洋葱的抗癌功效比白洋葱更加出色。

3、紫洋葱槲皮质的含量高紫洋葱中人还含有一种白洋葱所没有的营养成分，它就是槲皮素类物质，这种物质进入人体以后可以预防身体浮肿与小便不利。

另外这种槲皮素类物质，还能加快身体内脂肪的燃烧，也能促进胆固醇的代谢，对人类的肥胖与高血脂还有动脉硬化都有明显预防作用，但是白洋葱就不具备这方面的功效。