主料：羊肉，山药。

调料：大葱，料酒，盐，花椒，八角，胡椒粉。

做法：

1.将羊肉洗净，切块，放入沸水锅氽一下，捞出备用；

2.山药去皮洗净，切滚刀块备用；

3.大葱洗净切段，姜切片备用；

4.锅放入羊肉及适量水，用旺火烧开，撇去浮沫，加入葱，料酒，八角，花椒，改用小火炖；

5.羊肉炖至八成熟时，放入山药，炖熟，加入盐，味精，胡椒粉调好味即可。