1、一般4个人的话可以点4到5个菜，5个人以上菜数至少要比人数多一两个；7人或以上，菜数至少比人数多3个；10人或以上菜数至少比人数多4个。当然，如果菜里有火锅等大菜，可以按两个菜来算，要注意菜可以多一点，但不能少。
2、一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，有甜有咸，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食；如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
点茶是一种传统的中国茶道技艺，需要一定的技巧和经验。下面是点茶的基本步骤：
1. 准备茶具和茶叶：选择适合的茶具，准备干净的茶杯、茶盘、茶具等。选择合适的茶叶，根据不同的茶叶选择不同的冲泡方法和温度。
2. 清洗茶具：用热水或温水将茶具清洗干净，以去除杂质和异味。
3. 加茶：将适量的茶叶放入茶盅或茶壶中。
4. 晾茶：用开水将茶具以及茶叶加热，让茶叶散发出香气。
5. 冲泡：将适量的开水倒入茶具中，根据不同的茶叶选择不同的冲泡时间和温度。一般茶叶需要冲泡2-3分钟左右，绿茶需要冲泡1-2分钟左右。
6. 倒茶：冲泡后，将茶水倒入茶杯中，注意控制倒水的力度和高度，使茶汤均匀分布。
7. 品茗：用鼻子闻茶香，先品尝一口，感受茶汤的醇厚和滋味，再细细品味，感受茶叶的香气和口感。
8. 重复冲泡：如果茶叶品质好，可以重复冲泡多次，每次冲泡时间可以适当延长。
点菜时点的是双数，不包括汤。
做为东道主，在宴请客人点菜时，往往都点双数，图个吉利，但是菜数里不含汤，汤和饭要单独点。在有讲究的地方，汤是不要钱的，饭店赠送。当菜上齐了时，厨师要来看望大家，征求一下大家对菜味道的意见，最后讯问来一个什么样的汤，并且声明此汤赠送，名曰“厨子献汤” 。