啤酒烤鸭并不一定会很脏。如果在处理鸭子前，彻底清洗和去除内脏，再将啤酒和香料注入鸭子中，烤制时注意火候和时间，那么啤酒烤鸭就可以做得很干净美味。
但是如果处理不当或烤制不够彻底，鸭子中的内脏和残留物可能会影响食品安全和口感，因此在制作时还需特别注意清洁和卫生。
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1、鸭腿洗净，拔去杂毛。大葱和老姜切末，蒜拍碎。蜂蜜、啤酒、老抽混合均匀制成烧烤酱。
2、在一个大碗中放入丁香、香叶、盐、白砂糖、酱油、料酒，加入葱、姜、蒜末混合均匀制成腌料，鸭腿抹上腌料腌制24小时。
3、苹果和土豆去皮，切成1cm的厚片。烤盘底部铺一层锡纸，依次码放好苹果和土豆，刷一层腌料，再把鸭腿排放在苹果片和土豆片上。
4、烤箱用200℃预热10分钟，把烤盘放入烤箱烤10分钟取出，在鸭腿表面涂抹一层烧烤酱放入烤箱用150℃继续烘烤20分钟，再次取出刷一层烧烤酱，然后翻面放回烤盘，放入烤箱继续烘烤20分钟。
很高兴为您解答：啤酒烧开了喝对身体有一定的好处,可以避免刺激胃肠道，帮助促进代谢,同时适量补充营养,但不推荐过量喝。