熬猪油时通常使用熟豆，因为熟豆更容易磨碎，可以更好地提取油脂。此外，熟豆还比生豆更卫生，避免了可能存在的细菌和寄生虫卵。在加工过程中，还需要将豆子浸泡在水中去除杂质和不良品。