主料 瘦:肥 4:6的猪肉粒200g 香葱末少许 姜末少许 豆瓣酱/葱伴侣100g 白糖 蘑菇碎100g 食用油200g 青椒碎100g 牛肉粉少许
1. 准备五花肉丁、蘑菇丁、青椒碎，我选用的是蟹味菇（白玉菇），不喜欢蘑菇也可以换成茄子，继续准备好葱末、姜末
2. 锅内放油，先炒肥肉丁，再放入瘦肉丁，炒至肉丁变色
3. 放入葱末、姜末
4. 放入蘑菇丁，中火炒1分钟至蘑菇柔软
5. 放入豆瓣酱，加糖，炒至酱入肉丁里
6. 放入青椒碎，（如果是茄子酱，可以考虑用尖椒碎）
7. 青椒稍微变色，放牛肉粉（调料）即可取出。
8. 拌面，或者拌菜都是不错的哦。
将猪肉洗净，切成细粒。葱、姜去皮，洗净，均切成末备用。
将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色、发散。
加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子。
请注意，以上步骤中的调料用量可以根据个人口味进行调整。同时，炒制过程中需要注意火候，以免炒焦影响口感。
家常肉饼是一道美味可口的传统美食，制作过程中有一些窍门需要注意：
1. 活面：活面时要保持面团稍微软一些，这样做出来的肉饼口感更佳。将面粉和水搅拌成面团，然后盖上保鲜膜醒面20分钟。
2. 馅料：选用瘦肉剁成肉馅，加入适量的葱姜沫、辅料、盐、芝麻油、胡椒粉、生抽等搅拌均匀，腌制一段时间，使馅料更加入味。
3. 面皮：将醒好的面团揉成长条，分成小剂子，揉圆后擀成薄片。在擀面皮时，要保持厚度适中，不要过厚或过薄。
4. 叠面皮：将擀好的面皮放入肉馅，然后从一端向内分四次叠起，形成四层。叠面时可以用卷起或包包子方法，保持肉饼层次分明。
5. 烙制：用电饼铛或平底锅烙制肉饼。在锅中放入少许食用油，将叠好的肉饼放入锅中，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面。翻面后再次加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可。
6. 火候：烙制肉饼时要注意火候，保持小火，避免肉饼外面煎糊而里面还没熟透。同时，电饼铛的时间不要过长，以免烧饼皮变硬。
7. 出锅：肉饼煎至两面金黄后即可出锅。出锅前可以撒上一些葱花、芝麻等点缀，增加口感和颜值。