1.上海青一颗泡水洗净
2.准备一小块肉，先切成条，加上姜丝、葱花、半小勺盐撒均匀，继续剁
3.继续剁约十分钟
4.将剁好的肉馅搓成肉丸
5.水烧开放入肉丸，用勺子轻搅一下，防止粘锅，撇去浮末
6.青菜对半切
7.放入青菜
8.另起一锅烧开水将米粉焯水后捞起，再加入汤中，调入半小勺盐、1/4小勺味精、半勺鸡粉，出锅
青菜鲜肉饭的热量取决于食材用量和烹饪方法。一份约含 300 克白米饭、100 克青菜和 100 克猪绞肉的青菜鲜肉饭，其热量约为 600-700 大卡。其中，白米饭提供约 400 大卡，青菜提供约 50 大卡，猪绞肉提供约 200-300 大卡。需要注意的是，如果使用高热量油脂炒制或加入其他配料，热量可能会更高。