可可含量75和100主要区别是口感。最好的巧克力当属可可含量在六十五到七十五的,口感浓郁又不苦且更健康,含量一百的偏苦
可可卷心饼干是一道美味可口的小吃,下面是一个制作可可卷心饼干的基本步骤:
所需材料:
- 低筋面粉180克
- 鸡蛋1个
- 可可粉10克
- 草莓粉10克
- 白糖60克
- 黄油90克
制作步骤:
1. 黄油软化后加入白糖打发,打发至奶油状后分次加入蛋液搅拌均匀。
2. 加入过筛的低粉拌匀,拌成面团后分成三等份。其中一份加入草莓粉拌匀,另一份面团加入可可粉拌匀。
3. 将面团用保鲜袋包裹好放入冰箱冷藏静置一小时。
4. 取出面团擀成薄片用心型模具切割,将切好的草莓爱心放入切好的可可面片内。
5. 将做好的饼干坯子放入烤盘移入预热180度的烤箱烘烤约10-12分钟即可。
温馨提示:在饼干的上方用迷你心型模具切出的心型,穿上丝带,系个漂亮的蝴蝶结,原味面团的和可可面团用字母模具做的我爱你!
可可含量约在百分之五十五到百分之七十五之间,少于这个区间的巧克力会过甜,超出这个区间会比较苦。所以可可含量75甜度会刚好合适,100则会过甜。