新化白辣椒是一道以白辣椒为主要材料的特色菜。下面是标准做法：
原料：
1. 白辣椒
2. 蒜末
3. 姜末
4. 酱油
5. 醋
6. 盐
7. 糖
8. 植物油
步骤：
1. 将白辣椒剁成细末备用。
2. 取一个锅，热油后加入蒜末和姜末炒香。
3. 加入剁碎的白辣椒继续翻炒，让香气和辣椒充分混合。
4. 加入适量的酱油、醋、盐和糖，根据个人口味调整味道。
5. 快速翻炒均匀，保持高温炒至辣椒变成透明状，释放出辣椒的味道。
6. 关火后，继续搅拌几下，将炒好的白辣椒装入容器中，待凉后即可食用。
小贴士：
1. 根据个人喜好，可以加入一些调料如花椒粉、孜然粉等，增添口感和香味。
2. 新鲜的白辣椒更具辣味，如果喜欢味道更辣更鲜美，可以选择新鲜的白辣椒。
3. 炒辣椒时记得保持高温，这样可以更好地保留辣椒的颜色和风味。
新化白辣椒是一道简单易做的家常菜，辣椒的辣味和独特的风味，能够为菜肴增添色彩和口感，成为众多辣爱者的最爱。
新化白溪香干是湖南省娄底市新化县的特产，是一种传统的豆制品，以其独特的风味和口感而闻名。炒肉是一道常见的家常菜，结合新化白溪香干，可以做出美味的菜肴。以下是一个简单的新化白溪香干炒肉的家常做法：
材料：
1. 新化白溪香干：适量
3. 大蒜：几瓣
4. 生姜：一小块
5. 青红椒：适量（根据个人口味）
6. 食用油：适量
7. 盐：适量
8. 酱油：适量
9. 料酒：适量
10. 蚝油：适量（可选）
11. 白糖：少许（可选）
12. 葱花：少许（装饰用）
做法：
1. 准备材料：将新化白溪香干切成小块或条状，猪肉切成薄片或丝，大蒜和生姜切成末，青红椒切成丝或块。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。
3. 爆香蒜姜：下入切好的大蒜末和生姜末，炒出香味。
4. 炒肉：将切好的猪肉放入锅中，快速翻炒至变色，可以加入少许料酒去腥。
5. 加入香干：将切好的新化白溪香干加入锅中，与肉一起翻炒。
6. 调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油、蚝油和少许白糖，翻炒均匀。
7. 加入青红椒：将切好的青红椒加入锅中，快速翻炒几下，使其与其他材料混合均匀。
8. 出锅装盘：炒至青红椒断生，即可出锅装盘，撒上葱花作为装饰。
这样一道简单的新化白溪香干炒肉就完成了，既有香干的豆香味，又有肉的鲜美，再加上青红椒的清脆，是一道非常受欢迎的家常菜。
新化全县共有267姓，其中10万人以上的1姓，5-7万的3姓，1-5万的18姓，5千-1万的14姓。具体如下：刘姓122250人，曾姓63761人，罗姓62925人，邹姓50183人，李姓46448人，陈姓46349人，伍姓38719人，张姓38172人，杨姓33561人，康姓31634人。