一般来说，糯米粉和面粉的比例为 3:1 或 4:1。
具体的比例可以根据以下因素进行调整：
1. 口感：如果喜欢口感软糯的清明粿，可以增加糯米粉的比例；如果喜欢口感酥脆的清明粿，可以增加面粉的比例。
2. 粘性：糯米粉的粘性比面粉高，如果希望清明粿更加粘性，可以增加糯米粉的比例；如果希望清明粿更加松散，可以增加面粉的比例。
3. 制作工艺：不同的制作工艺也会影响糯米粉和面粉的比例。例如，如果采用蒸的方式制作清明粿，可以增加糯米粉的比例，以增加清明粿的粘性；如果采用煎的方式制作清明粿，可以增加面粉的比例，以增加清明粿的酥脆度。
清明果通常用糯米制作，因为糯米有粘性，可以让果子具备黏性和弹性，更好地咀嚼口感。此外，糯米还有较高的含水量，可以令清明果更为柔软和湿润，使食用起来更加舒适和美味。当然，也可以使用普通的米来制作清明果，但口感可能会比较死硬和干燥。总之，用糯米制作清明果可以让口感更佳，更符合大众的口味和需求。
清明果的青处理通常指的是制作清明果（又称青团、艾粑粑等）时使用的绿色植物叶片的处理。清明果的外皮是用糯米粉和青草汁（如艾草汁、麦苗汁、菠菜汁等）混合制成的，这里以艾草为例介绍青草汁的提取和处理过程：
1. 采集新鲜艾草：选择嫩绿无病虫害的艾草，摘取叶子部分。
2. 清洗艾草：将艾草彻底清洗干净，以去除泥土和杂质。
3. 焯水处理：将清洗干净的艾草放入沸水中焯水1-2分钟，这样既可以去除艾草的苦涩味，也能使叶绿素更容易被提取出来。
4. 冰镇：焯水后立即将艾草放入冰水中浸泡，这样可以保持艾草的颜色鲜绿。
5. 榨汁：将冰镇后的艾草捞出，挤干水分，然后放入榨汁机中榨成汁液。如果没有榨汁机，也可以用料理机或者手工挤压的方式来提取汁液。
6. 过滤：将榨好的艾草汁过滤，去除杂质和粗纤维，得到纯净的绿色汁液。
7. 和面：将过滤后的艾草汁与糯米粉按照一定比例混合，揉成面团。根据需要可以适量添加一些白糖或者其他甜味剂。
8. 包制清明果：将和好的面团分割成小剂子，包入豆沙、肉馅等馅料，搓成圆形或者其他形状。
9. 蒸制：将包好的清明果放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到清明果熟透变软即可。