制作凤凰糟肉时，糯米与肉的搭配是一大特色。一斤（约500克）糯米通常会根据个人口味添加适量的盐。一般情况下，可以按每500克糯米添加3-5克盐的比例进行调味。不过，由于凤凰糟肉在制作过程中还会使用到酒糟等调味料，所以最终的咸淡还需要根据实际情况和个人口味来调整。
建议在烹饪前先尝一下糯米饭的味道，再决定是否需要添加额外的盐分。如果使用的是咸蛋黄或者其他咸味配料，可能还需要减少盐的用量，以免成品过咸。记得在烹饪过程中随时品尝并调整味道。
以下提供一种凤凰炒粉的做法：
1.准备适量的盐、鸡蛋、蚝油、黄豆酱、河粉、大葱、蒜蓉、老抽、肉片。
2.将蒜蓉、鸡蛋、蚝油、黄豆酱、老抽、肉片、河粉分别煎好。
3.不停翻炒，直至河粉变软变透明，中火大约十分钟。
4.加入煎好的鸡蛋、肉片、蒜蓉、大葱、蚝油、黄豆酱、老抽，继续翻炒均匀。
5.起锅前尝一尝咸淡，根据个人口味添加适量的盐调味。
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