【雪糕皮所需食材】糯米粉70g，玉米淀粉20g，牛奶120g，白砂糖20g，黄油10g。
【雪糕馅所需食材】奶油奶酪50g，白砂糖20g，牛奶110g，玉米淀粉10g。
1、将做雪糕馅的奶油奶酪、白砂糖和牛奶放到奶锅里。
2、小火搅拌至奶油奶酪完全融化，加入玉米淀粉，不停地搅拌。
3、搅拌到浓稠的状态倒进碗里，用保鲜膜贴面盖起来，放冰箱冷藏。
4、把做雪糕皮要用的糯米粉、玉米淀粉、牛奶以及白砂糖放到碗里，搅拌均匀。
5、在碗上盖一张保鲜膜，用牙签在上面扎几个孔，放到蒸锅上蒸熟，大概蒸15-20分钟。
6、蒸好后把黄油放到上面，先用刮刀搅拌均匀，然后戴上手套用手揉至黄油被完全吸收。揉的时候要注意温度，不要把手烫伤了。
7、分成等大的小份，取其中一份用擀面杖擀成片，放适量的奶酪馅，包起来然后按扁。
8、装到密封袋子里，放冰箱冷冻后就可以吃了
### 材料：
- 糯米：适量
- 清水：足够覆盖糯米
- 盐：少许（可选）
### 做法：
1. **糯米准备**：将糯米提前清洗干净，然后浸泡在清水中，一般建议浸泡4小时以上，或者可以浸泡过夜，这样可以缩短煮糯米的时间，也有助于糯米更好地吸水变软。
2. **煮糯米**：
- 将浸泡好的糯米沥干水分。
- 把沥干水的糯米放入锅中，加入适量的清水，水量大约没过糯米表面即可。
- 开大火煮沸后，转小火慢煮，期间可以翻动几次，确保糯米均匀受热。
- 煮至糯米呈现半熟状态，即米粒开始膨胀，表面变得稍微透明，但中心还有些许硬心。
3. **蒸糯米**：
- 将半熟的糯米捞出，沥干水分。
- 将沥干水的糯米放入蒸笼或蒸盘中，铺开，避免糯米粘连成块。
- 在蒸锅中加入适量水，水开后将装有糯米的蒸笼放入蒸锅中。
- 大火蒸制，蒸约30分钟至1小时，具体时间根据糯米的量和蒸锅的大小而定。
- 蒸至糯米全熟，米粒饱满透亮。
4. **完成**：蒸好的糯米取出稍微晾凉，就可以用于制作各种料理了。
### 注意事项：
- 糯米煮的时间不宜过长，否则会变成粥状，失去糯米应有的口感。
- 蒸糯米时要确保水充足，避免蒸干水导致锅烧坏。
- 蒸糯米的过程中可以适当翻动一下，确保每一粒糯米都能均匀受热。
- 如果是为了做特定的菜肴，如粽子，可以在糯米中加入适量的调味料，如盐、酱油、五香粉等，增加风味。
这种先煮再蒸的方法适用于需要糯米颗粒分明、口感糯而不粘的料理。
1、减脂期间最好不要吃糯米，因为糯米的热量很高，每100g糯米的能量为348千卡。
2、糯米所含有的糖分在经过转换后成为葡萄糖，很快就会转变成脂肪，然后堆积在体内。对于减肥的朋友来说最要命的就是糯米还会改善你的食欲，容易让人产生饥饿感，导致进食量的增加，所以减肥期间不可以吃糯米。有人说不能经常吃糯米，特别是胃不好的人，因为不容易消化。对此，这是由于糯米吃法不对造成的误解。糯米的支链淀粉含量很高，被淀粉酶分解消化的速度较快，是一种相当容易消化的食品。消化以后容易形成脂肪在体内堆积，所以减肥期间不可以吃糯米。