大薯在潮汕地区有多种吃法，以下是一些常见的潮汕大薯吃法：
1. 生吃红薯片：将大薯洗净，简单削去表皮后切片，生吃。
2. 红薯煮稀饭：将大薯切段，与大米一起煮成稀饭，香甜可口。
3. 火烤红薯或火灰煨红薯：将大薯放在火上烤或者用火灰煨，虽然费时但味道最浓。
4. 锅蒸红薯：将大薯蒸熟，可直接食用，也可捣烂成薯浆，再用模具做成红薯粑粑晒干即食或炒食。蒸熟的红薯也可整个剥皮压扁晒七成干即食。
5. 生红薯切片晒干或生红薯切片后用水焯半熟后再晒干：这样生吃或用火砂炒着吃，也可用油炸红薯条最香。
6. 用生红薯切小丁拌其他五谷杂粮做馅包饺子，做糍粑。
7. 用红薯磨粉，熟淀粉做粉条，工艺有点复杂。
以上是潮汕地区常见的大薯吃法，各种吃法都可以尝试，口感丰富。
笊篱又叫炸厘（香港粤语叫法）。是一种发源于中国的汉族传统的烹饪器具，用竹篾、柳条、铅丝等编成。像漏勺一样，有眼儿。
在烹饪时，用来捞取食物，使被捞的食品与汤、油分离，即过滤、筛分、沥水（或者说漓液），跟漏勺的作用差不多，但又有不同用途。主要用于捞饺子、捞面等等。
要做出美味的鹿脑，首先应将其彻底清洁并去除血水。然后将鹿脑泡在盐水中浸泡片刻，去除异味。
接下来，将鹿脑用开水焯烫5分钟，再用冷开水浸泡30分钟。
最后，可以根据个人喜好将鹿脑炒、炖或炸制。无论是搭配炒菜、炖汤还是制作成鹿脑饺子，关键是保持鹿脑的鲜嫩口感和搭配合适的调料，才能让其更加美味可口。