含维生素A的蔬菜有：胡萝卜。

胡萝卜中的胡萝卜素能在体内转化成维生素A，只要在氧化酶的作用下就可以转换。

番薯。

尤其是红皮黄心番薯，含有丰富的胡萝卜素，其经人体吸收后转化为维生素A，具有滋润肌肤的功效。

西红柿。

西红柿中含有丰富胡萝卜素，可以在体内转化为维A。