以下为几种蔬菜沙拉搭配方法：圆白菜200克、番茄80克,、瓜60克、青椒30克、色拉油15克、盐2克、柠檬汁20克、蜂蜜10克。
菠菜1000克、大葱、大蒜各50克、鲜薄荷叶4片、酸牛奶100克、柠檬汁10克、黑胡椒粉、精盐适量。
罗马生菜20克、苦苣15克、紫叶生菜20克、玉兰菜30克、紫菊20克、橄榄油5克、龙蒿醋5克、盐、核桃、苹果丝适量。
菠萝50克、苹果50克、猕猴桃50克、香蕉50克、小西红柿8个、樱桃若干、红葡萄酒1杯、白糖少许。
花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱、千岛沙拉酱。
1.用油质的沙拉酱：有很多的营养素如是维他命A、D、E、K都是脂溶性的。
在沙拉上放菜籽油或橄榄油，可有更好的类胡萝卜素，且充足的不饱和脂肪酸可以帮助溶解腹部脂肪。
醋是油脂释放者，它可以帮助防止饭后血糖激增；
2.选择新鲜的蔬菜：新鲜蔬菜中维生素C和一些生理活性物质，蔬菜中大都含有免疫物质干扰素诱生剂，它可刺激人体细胞产生干扰素，具有抑制细胞癌变和抗病毒感染的作用，这种功能只在生食才能实现。
蔬菜食用前用盐水浸泡10分钟，可去掉部分有害物质。
蔬菜沙拉的配料为色拉油，盐，柠檬汁，蜂蜜。
蔬菜沙拉是一种非常营养健康的菜品，因为蔬菜沙拉不必加热，会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不被破坏或流失。
蔬菜沙拉的具体制作步骤如下：
1.把所有准备好的材料，将圆白菜，番茄，小黄瓜，青椒分别洗净。
将包心菜，番茄切片，青椒，洋葱切环片。
2.把切好的材料混合拌匀，放在盘子中，备用。
3.把所有的配料，色拉油，盐，柠檬汁，蜂蜜混合，搅拌均匀，淋在蔬菜中，搅拌均匀后即可食用。