可以吃
因为，花生油在低温下可能会出现结块现象，这是因为油脂中的饱和脂肪酸在低温下容易凝固成固态。花生油在凝固时颜色可能会变白或变黄，这是正常的物理变化。
如果花生油只是凝固而没有异味、变色或发霉，那么它通常是可以食用的。在室温下放置一段时间，花生油会重新融化成液态。
然而，如果花生油在凝固的同时伴有异味、变色或发霉，这可能是油脂变质的迹象，这种情况下就不应该食用。变质的油脂可能含有有害物质，食用后可能对健康造成危害。
为了避免花生油变质，应该将其存放在阴凉、干燥、避光的地方，并确保容器密封良好。如果对花生油的品质有疑问，为了安全起见，最好不要食用。
制作方法：
1.筛选：先分捡出花生碎壳和柴草等，然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。花生油要求筛后生仁杂质越少越好，最多不超过0.1%。
2.碾坯：
可用石碾将花生仁碾碎，碾时花生仁不要铺得过厚，以免碾坯不均匀，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米为好。
3.蒸坯：用铁锅笼屉，待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。上汽要均匀，蒸好后要求一捻见油，水分在8.5%左右，温度100℃以上。
4.装垛：蒸好后的坯子即为熟坯，要迅速包饼装垛，包饼可采用单圈，饼圈上下口要对齐，铺草要均匀，熟坯装好后要压实踩平，使中间略高。要求包饼要快而平，装垛要正而直，以达到保持饼温和延长压榨时间的要求。
5.头道压榨：人力螺旋榨要放在保温的房间内，饼装好后要立即压榨，要步步压紧，轻压勤压，一般达到出油90%左右时，拆榨，卸饼，并用弯刀刮去饼边(不应同饼一起粉碎，最好掺到生坯中去，再进行头道压榨)。
6.粉碎压坯：将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎，使通过3目的筛子，直至全部筛过为止。
7.二次压榨：操作均同前述。
8.两次压榨所得的毛油合并过滤，滤后的花生油即可食用。滤渣可掺入生坯中重复压榨。
如果花生油结块变白，可能是由于油脂中的脂肪酸、甘油和其它有机物形成复合物而导致的，这种情况并不影响食用。但是，如果油结块明显过期或油品已经变质，就不能再继续使用了。因此，在使用花生油时，应储存于干燥、阴凉、通风的地方，最好使用密封容器将其封存，以达到保持新鲜的效果。如果发现油品已经变质，应及时进行处理。