1 泡生姜应该用陈醋。
2 生姜中含有较多的芳香物质，这些物质在陈醋中更容易释放出来，能够更好地发挥生姜的药用价值。
3 此外，陈醋还含有更多的有机酸、氨基酸和微量元素，对人体有益，能够促进消化、增强免疫力等。
因此，泡生姜应该用陈醋。
其实用白醋还是用陈醋泡姜片都可以，不过不同的醋会带来不同的口感和功效。一般来说，用白醋泡姜片可去腥解腻，能够提升味道，适合用来调制海鲜等清淡的食材；而用陈醋泡姜片能够增强姜片的药用价值，具有祛湿、驱寒、打通经脉等功效，适合用于烹调肉类等油腻较重的食材。不过在选择时应根据自己的口味和需求，进行选择和搭配。