是南昌的

皮蛋馄饨是以皮蛋、鲜肉为主料的食品。

皮蛋切成小丁，或用勺子在碗中捣碎至小粒状。加入绞碎的鲜肉，加适量的盐，淀粉，生抽，姜，葱，拌匀。馅料调好即可包馄饨。