牛骨锅是一道营养丰富的汤品，搭配一些蔬菜和肉类可以增加口感和营养。以下是一些常见的牛骨锅配菜：
1. 牛肉片：牛肉片入口嫩滑，搭配牛骨汤的味道非常美味。
2. 豆腐：豆腐是牛骨锅的经典配菜之一，它能够吸收汤汁的味道，变得更加鲜美。
3. 金针菇：金针菇是一种低热量、高营养的食材，它的口感鲜嫩，搭配牛骨汤非常适合。
4. 粉丝：粉丝是一种易于消化的食材，搭配牛骨汤可以增加饱腹感。
5. 鸡蛋：鸡蛋是一种经典的配菜，它可以增加汤的营养价值，同时也可以增加口感。
6. 青菜：青菜是一种低热量、高营养的食材，搭配牛骨汤可以增加汤的口感和营养价值。
牛骨菜板是否好用，其实取决于个人的使用习惯和偏好。从材质上来说，牛骨菜板具有一些独特的优点。
首先，牛骨是一种非常坚硬的材质，因此牛骨菜板耐用性很强，不容易被刀具砍出痕迹，能够保持相对平整的表面，这对于长时间使用的厨房来说是一个重要的优点。
其次，牛骨菜板还有一定的抗菌性能，因为它不容易滋生细菌，所以相对于木质或塑料菜板来说，更加卫生。
然而，牛骨菜板也有一些潜在的缺点。例如，它的硬度可能会导致刀具磨损更快，而且在使用时如果不小心，可能会伤到手。此外，牛骨菜板的价格通常比其他类型的菜板要高一些，这也是需要考虑的一个因素。
因此，是否认为牛骨菜板好用，还需要根据个人的实际情况来判断。如果你追求耐用性和卫生性，并且愿意为高质量的厨房工具付出更多的费用，那么牛骨菜板可能是一个不错的选择。但如果你更注重价格和使用的舒适度，那么其他类型的菜板可能更适合你。
总的来说，牛骨菜板具有一些独特的优点，但也存在一些缺点，是否好用还需根据个人情况来判断。
牛骨面的做法如下：
准备食材：牛骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、耗油、白糖、鸡精、胡椒粉、面条。
牛骨洗净，放入锅中加水，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转中火煮30分钟，捞出牛骨备用。
锅中加水，放入面条，煮至七八成熟时捞出，过凉水后沥干水分备用。
热锅凉油，油热后加入葱姜蒜爆香，加入适量的清水，放入牛骨和煮牛骨的汤汁，大火烧开后转小火煮20分钟，让面条充分吸收牛骨汤汁。
加入适量的生抽、老抽、耗油、白糖、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：可以根据个人口味加入适量的辣椒或香菜等调料。