为了制作出口味独特的冲花椒粉,需要准备以下工具:
1.普通的炒锅、油锅,用于加热。
2.磨具,比如研钵或榨汁机,用于磨碎花椒。
3.漏网,用于筛选磨碎的花椒皮和籽。
4.空瓶子或袋子,用于保存制作好的花椒粉。在使用时,需要先将花椒加热至微黄色,然后使用磨具进行磨碎。最后用漏网过滤掉花椒的残渣,将制作好的花椒粉存放在干燥的瓶子或袋子中即可。
1.把握好盖碗水量和冲泡时长:
茶叶投到盖碗后,水只要盖过茶叶即可,不宜过多。因为茶水太高盖碗的边沿会越烫。
好茶不怕闷,如果初学茶者拿捏不好水温、入水量、初汤的时间,不妨就让它闷一会儿,可以使温度降一下,不至烫手。
2.选择碗沿比较外撇的盖碗,当捏着盖碗的边缘时,也便不会那么烫了。
3.如何控制好盖碗:
泡茶时,盖上盖之后,用食指压着盖子顶轻轻后推,将满出的茶水倾泄一些,提起就不会烫手了,然后手指不要太用力地抓着盖碗边缘,不然越用力越紧张。保持手势不偏不倚,让茶汤沿着盖碗缓缓向下流出,就不会烫到手了。