转炉烧饼用电或用气都有各自的优缺点，具体选择哪种方式取决于个人需求和实际情况。
用电的优点是方便、快捷、环保，不需要燃料，不会产生烟雾和异味，而且可以精确控制温度，保证烧饼的质量和口感。缺点是需要电源，而且需要一定的投资成本。
用气的优点是成本低、使用方便，可以在没有电源的地方使用，而且烧饼的口感和传统的烧饼比较接近。缺点是需要燃料，会产生烟雾和异味，不够环保。
因此，如果你注重环保和烧饼的质量和口感，可以选择用电的方式；如果你注重成本和使用方便，可以选择用气的方式。不过，无论选择哪种方式，都需要注意安全问题，遵守相关的操作规程和安全标准。
要让转炉烧饼机烧饼粘上不掉，首先要确保烧饼机表面干净，没有油脂或食物残渣。
其次，可以在烧饼机表面刷上一层薄薄的油脂，如植物油或黄油，以防止烧饼粘在上面。
另外，可以在烧饼机底部放一张烤纸或铝箔，以防止烧饼粘在底部。
最后，在烧饼机加热之前，可以在烧饼机表面撒上少许面粉或玉米淀粉，也能有效防止烧饼粘上不掉。
转炉煤气是一种混合气体，其密度会受到其中各种成分的影响。一般来说，转炉煤气的密度比空气轻。
转炉煤气主要由一氧化碳、二氧化碳、氢气、氮气等组成，其中氢气是主要成分。由于氢气的密度较低，使得转炉煤气整体的密度相对较轻。因此，当转炉煤气泄漏时，它往往会向上升起而不容易沉降。
然而，具体的转炉煤气密度会受到各种因素的影响，包括气体组成、温度、压力等。因此，在实际应用中，为了确保安全，还是需要根据具体情况进行评估和控制。