食品经营许可证中熟食类主要包括加工制作并已熟透的食品，比如各种肉类、蛋类、奶制品、豆制品等。这些食品通常可以即食或进一步加工后食用。在申请食品经营许可证时，熟食类的具体经营范围应当与企业的实际经营业务相符合，确保食品的安全、卫生和质量。
同时，根据《食品经营许可管理办法》的相关规定，食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。
经营范围包括：
1、预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）；
2、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品、含散装熟食销售、不含散装熟食销售）；
3、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）；
4、其他类食品销售；
5、热食类食品制售；
6、冷食类食品制售；
7、生食类食品制售；
8、糕点类食品制售（含裱花蛋糕、不含裱花蛋糕）；
9、自制饮品制售（含自酿酒制售、不含自酿酒制售、含现制现售生鲜乳饮品、不含现制现售生鲜乳饮品）；
10、其他类食品制售。
食品经营许可证是指在中华人民共和国境内，取得营业执照等，从事食品销售和餐饮服务活动的合法主体，经食品药品监督管理部门审查批准后发给的食品经营许可凭证。食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为5年。
食品经营许可证熟食类通常包括以下几类食品：
1. 熟肉制品：包括熟肉、腌制肉、香肠、火腿等；
2. 熟鱼制品：包括熏鱼、熟海鲜、鱼丸、鱼脯等；
3. 熟禽制品：包括熟禽肉、腌制禽肉、鸡肉丸子、鸭肉脯等；
4. 熟蔬菜制品：包括腌制蔬菜、熟菜干、熟蔬菜罐头等；
5. 熟豆制品：包括豆干、豆腐干、熟豆腐、豆制品罐头等；
6. 熟米面制品：包括熟米粉、熟面条、熟粉丝、熟面包等；
7. 熟果蔬制品：包括糖渍果蔬、果脯、果脯蜜饯等。
需要注意的是，具体的熟食类别可能因地区和法规的不同而有所差异。此外，熟食类食品经营许可证的申请和审批程序可能也会因地区和国家的不同而有所差异。因此，具体情况还需根据当地相关法规和要求进行了解和申请。