陕西凉皮，为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作，一般凉拌食用种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同，比较常见的种类有有麻酱凉皮，秦镇米皮，汉中面皮，岐山擀面皮，面筋凉皮等，制作方法如下：
1.取适量面粉加水，和成光滑面团，自然发酵三十分钟。
2.盆里放清水，用手揉搓面团。
3.洗出白色的粉浆，将粉浆倒出备用，用清水清洗三遍至四遍。
4.剩下的面团即为面筋。
5.将所有洗出的粉浆倒入盆中，沉淀六个小时倒出清水，将面浆混合均匀。
6.放入烧开的锅中蒸五六分钟。
7.将凉皮放凉切条。
8.将面筋上锅蒸熟切丁。
陕西省因大雪、冰雹和冻雨造成铁路交通受阻，火车运行受到一定影响，但没有完全停运。根据铁路部门的通知，陕西省境内的列车运行情况会随天气变化而调整，乘客可在火车站或12306网站上查询最新的列车运行信息。同时，为了确保旅客的安全，铁路部门也将采取一系列措施，如加强车辆维护和防护，提高安全意识等，避免出现不必要的事故。