木薯的口感因品种和烹饪方法而异。一般来说，木薯的口感比较细腻，有点像红薯或土豆，但比它们更加柔软和粘稠。木薯的味道比较清淡，有点甜味，但不是很明显。
木薯是一种重要的粮食作物和工业原料，广泛种植于热带和亚热带地区。在非洲、南美洲和东南亚等地区，木薯是当地人的主要食物之一。木薯可以用来制作各种食品，如木薯粉、木薯面包、木薯饼干等。
需要注意的是，木薯中含有一种叫做氢氰酸的有毒物质，因此在食用前需要进行处理，以去除其中的毒素。通常的处理方法是将木薯去皮、切片或切块，然后在水中浸泡数天，每天更换水，以去除其中的氢氰酸。
木薯变性淀粉是一种具有优异性质和广泛用途的天然淀粉类产品。它具有优异的胶凝和乳化性能、温度稳定性好、酸碱稳定性强等特点。
在食品加工领域，可以用于肉制品、面食制品、饮料、调味品等的增稠、稳定、保湿、丰满、延展和改善口感；在工业领域，可以用于造纸、石油、纺织、化妆品等领域的增稠、胶合和润滑剂等。此外，木薯变性淀粉也可作为药物辅料用于制备控释药、口服制剂和注射剂。
不是
木薯大约在100多年前传入我国，产地主要有广东、海南、广西、福建、台湾、云南等省（区）。木薯的块根呈圆筒形。一棵木薯的块根达15~30公斤以上。木薯的块根由表皮、皮层、肉质和薯心四部分组成，表皮的色泽有紫黑色、灰白色和淡黄。