夏季种香菜的方法：
1.品种选择。
选择耐热、抽薹晚、生长速度快的品种。
2.整地施肥。
选择土壤比较肥沃，保水、保肥性能好，旱能浇、涝能排，通透性良好，5年以上没种过香菜的地块，切不可重茬。
3.浸种催芽。
夏季种植香菜播种期要求不严，一般5到6月份播种，播后40到50天收获。
播前要浸种催芽，这样能保证出苗齐、出苗快。
4.撒播保苗。
夏季种香菜以撒播为好。
撒播方法是"先播两畦留一畦"。
将先播畦备用的覆盖土取放在两侧的留畦面上，然后灌足水，待水渗完后均匀播种，播后盖土2厘米，然后再播留下的空畦，方法与先播相同。
5.田间管理。
苗高45厘米时进行疏苗、除草，保证苗距在2-4厘米。
间苗后结合灌水追一次薄粪水。
保持土壤土质湿润，并采取遮阳降温。
夏季香菜可结合疏苗，分批收获。
生菜的种植方法：生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适宜温度为15摄氏度到20摄氏度，生育期90到100天。
种子较耐低温，在4摄氏度时即可发芽。
发芽适温18到22摄氏度，高于30摄氏度时几乎不发芽。
植株生长期间，喜欢冷凉气候，以15到20摄氏度生长最适宜，产量高，品质优；持续高于25摄氏度，生长较差，叶质粗老，略有苦味。
但耐寒也颇强，0摄氏度甚至短期的零下低温对生长也无大妨碍。
生菜根系发达，叶面有腊质，耐旱力颇强，但在肥沃湿润的土壤上栽培，产量高，品质好。
方法如下：
1.将蒜苔切去顶部洗净晾干水份；
2.将红辣椒洗净去籽晾干；
3.将蒜苔切成2到3厘米长的小段，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切成小块；
4.把蒜苔、红辣椒、蒜瓣放入盘中，并加入适量食盐搅拌均匀；
5.装入干净无水无油的密封容器中；
6.在容器上层加入少量食盐、辣椒面、花椒面调味；
7.密封放入阴凉处3天左右，即可食用。