1/13 猪肚洗净，放入高压锅中，加入白酒
2/13 加入清水，大火煮10分钟至猪肚熟透
3/13 备好食材
4/13 将姜切丝，蒜切片，葱切末，干辣椒剪碎
5/13 炒锅内倒入适量油，烧至七成热
6/13 放入姜丝、蒜片、干辣椒爆香
7/13 然后放入酸菜丝、泡椒碎，大火炒快炒片刻
8/13 接着倒入开水，煮至开锅
9/13 再放入猪肚丝，搅拌均匀，继续煮5分钟左右
10/13 最后放入少许盐，白胡椒粉调味11/13 撒入香葱粒即可
12/13 一道美味的酸菜猪肚汤就做好了
13/13 我是林乡，来香哈一起交流吧
对于酸菜肉馅饺子的馅料，一般来说，如果是使用生的酸菜作为馅料，煎饺子时可以选择用生油。因为酸菜本身带有较多水分，煎饺子时会释放出水分，生油可以帮助将多余的水分蒸发出去，使饺子底部更脆更香。
另一种做法是将酸菜提前炒熟，即炒酸菜馅，这样的话在煎饺子时也可选择使用热油。热油可以帮助饺子底部更快形成锅巴，同时也让饺子外皮煎得更脆。
总的来说，根据个人口味和喜好可以选择使用生油或热油来煎酸菜肉馅饺子，不同的做法各有特点，您可以根据自己的喜好尝试不同的烹饪方法来制作出口感更佳的酸菜肉馅饺子。
不能。
酸菜胀包是蔬菜发酵不彻底残糖过多，使得酵母代谢产生CO_2所致；酸菜不发生变味。另一类是由于酸菜腌制时腐败菌污染严重，引起菜腐败所致。