通常情况下100克烤鸭可以产生436千卡左右的热量。
尤其是烤鸭皮蘸白糖，鸭皮下的皮下脂肪很厚很多，基本就是脂肪+碳水化合物，烤鸭通常会搭配甜面酱食用，热量会更高。建议食用烤鸭时可以选择其中去皮的瘦肉搭配黄瓜、葱丝等蔬菜，热量相对较低。
烤鸭的烤组成语主要有四个：颈、翅、腹、脯。其中颈和翅部分相对较小，常被用于制作鸭酱、鸭丝等配料。脯是指鸭胸肉部分，是最大最肥美的部分，也是制作烤鸭的主要原料之一。在烤制过程中，烤师会将鸭腹部分和脯部分分别独立处理，颈部则常用于熬成高汤。烤鸭的烤组成语的巧妙划分，让食材得到充分利用，同时也能够满足不同口味需求，让人一饱口福。
1.皮脆肉嫩：外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。
2.独特风味：具有浓郁的香味，让人食欲大增。
4.肥而不腻：脂肪适度，口感醇厚而不油腻。
6.多种吃法：可以直接食用，也可搭配薄饼、甜面酱、葱丝等佐料。
7.制作工艺：通常需要经过多道工序，如选料、腌制、烤制等。
8.地方特色：不同地区的烤鸭可能具有独特的风味和制作方法，体现了地方特色。
9.文化内涵：在中国饮食文化中具有重要地位，是许多重要场合的传统美食之一。
10.适合大众：口味适中，受到不同年龄层次和口味喜好的人们的喜爱。